Was Steckt alles in Quinoa? Kündig klärt bei einer Reise nach Bolivien auf

Quinoa auch Reismelde genannt ist seit etwa 5000 Jahren als Kulturpflanze bekannt. Es gehört, wie Buchweizen zu den Pseudogetreiden und ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Gänsefüße in der Familie der Fuchsschwanzgewächse. Die Quinoa Pflanze kommt ursprünglich aus Südamerika. Dort wurde sie schon von Inkas im Hochland der Anden angebaut.
Quinoa ist eine Pflanze, die in erster Linie für ihre essbaren Samen bekannt ist. Die Pflanze selbst hat große Blätter, die an den Rändern gezackt sind, und einen hohen Stiel, der normalerweise zwischen 1 und 3 Metern hochwächst. Die Blüten sind meistens weiß, rosa oder violett bis fast schwarz und erscheinen in langen verzweigten Rispen.

Was Quinoa jedoch einzigartig macht, ist ihr Blattwerk, das oft in verschiedenen Grüntönen schimmert und eine seidige Textur hat. Die Blätter sind leicht behaart, was ihnen ein weiches Aussehen verleiht. Da Quinoa eine starke Widerstandsfähigkeit gegen widrige Wetterbedingungen aufweist, ist es in der Lage,
in verschiedenen Höhenlagen zu wachsen. Dadurch wurde Quinoa zu einer der wichtigsten Nutzpflanzen in den Anden.
Die kleinen Senfkörner-großen Samen sind reich an Mineralstoffen, Eiweiß und zudem noch glutenfrei. Aufgrund dieser Eigenschaften ist es für Allergiker sehr gut geeignet und in der vegetarischen sowie veganen Küche äußerst beliebt.
Quinoa kann vielseitig eingesetzt werden. Man kann es als Reisersatz, für Müslimischungen, für glutenfreies Bier und in der vegetarischen Küche einsetzen. Heute wird Quinoa weltweit angebaut, der Quinoa Real stammt aber aus Bolivien.

Die Beliebtheit von Quinoa haben wir bei Kündig schnell bemerkt. Insgesamt ist Quinoa ein großartiges Produkt, das sich auf vielfältige Weise in den Speiseplan integrieren lässt und zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. Wir bei Kündig arbeiten daher eng mit unseren Partnern in Bolivien zusammen, um unseren Kunden hochwertige Quinoa bieten zu können. In Bolivien wird unser Quinoa in Altiplano (Hochplateau) angebaut und anschließend nach El Alto zur finalen Aufbereitung und Lagerung geliefert. Unsere Bauern und der Produzent vor Ort sind bereits seit über einem Jahrzehnt Bio- und Fairtrade zertifiziert und bürgen somit für beste Qualität und Nachhaltigkeit.

Auf der Reise zu unseren Quinoa-Produzenten hatte unser Kollege dieses Jahr die Gelegenheit, die beeindruckende Natur Boliviens zu erleben und die reiche Kultur der Region kennenzulernen. Ein besonderer Höhepunkt war die Teilnahme an der Quinoa-Ernte auf über 3.700 m über dem Meeresspiegel, bei der er gemeinsam mit lokalen Bauern arbeitete. Die diesjährige Ernte brachte in den verschiedenen Regionen unterschiedliche Ergebnisse hervor. Einige Gebiete litten unter Wassermangel und Frost, was die Ernte beeinflusste. Trotzdem sind wir in unserer Bio Suisse und Fairtrade Kooperative zuversichtlich und erwarten eine gute Ernte.

Dank der langjährigen Zusammenarbeit mit unseren Partnern können wir Ihnen hochwertige und nachhaltig angebaute Quinoa anbieten, die nicht nur eine hervorragende Qualität für Sie haben, sondern auch die Umwelt respektieren. Da uns die Zusammenarbeit mit den lokalen Gemeinschaften tiefe Einblicke in die Bedeutung von Nachhaltigkeit und Anpassungsfähigkeit gegeben habt, sind wir stolz, dass wir einen Beitrag zur Förderung nachhaltiger Landwirtschaft leisten können.

Für mehr Informationen nehmen Sie gerne Kontakt mit uns auf.