Festschrift zum Jubiläum von W. Kündig & Cie AG

66 ROHSTOFFVEREDELUNG Wir verfügen über modernste Anlagen, mit denen wir auf individuelle Veredelungswün- sche eingehen können. Ob Reinigen oder Windsichten, Sieben oder Feinvermahlen, Toasten, Schneiden oder Granulieren, wir bieten für jedes Trockenprodukt das richtige Verfahren. Im Kündig Food Safety Tower® werden die Produkte auf rohstoffeigene Fremd- körper sowie auf rohstofffremde Bestandteile überprüft. Der Tower erstreckt sich über 3 Stockwerke und kombiniert herkömmliche Technologien mit dem letzten Stand der Technik in einem sicheren, geschlossenen Kreislauf. KEIMREDUKTION Unser langjährigesWissen über Lebensmittel und die Veredelung von Rohstoffen teilen wir mit der BIOSTERIL®. DasUnternehmen senkt schonend die Keimzahlen von Pulvern und anderen Schnittformen unter die vorgeschrie- benen Grenzwerte, ohne dabei die Sensorik der Produkte zu zerstören. BIOSTERIL® betreibt seit 1994 die Keimreduzierungsanlagen in Ritschenhausen, Thüringen. Mittels Vakuum- Dampf-Vakuum-Verfahren können Keimzahlen in getrockneten Nahrungsmittelrohstoffen auf natürliche und schonende Art um mehrere Zehnerpotenzen gesenkt werden. Damit ist auch die Pasteurisation kontrolliert biologisch angebauter Produkte möglich. Stefan Birzele und Marc-Remo Kündig vor der Abpack- station des Kündig Food Safety Towers®.